Svend och Bjarne har tröttnat på att slava för den olidligt skrytsamme och kaxige slaktaren Holger, som för det mesta är hånfull och nedlåtande i sitt umgänge med dem. En dag tar de två mod till sig, begär avsked och öppnar en egen charkuteriaffär i ett av stadens sämre belägna områden.

Det går inte heller särskilt bra i början för de nyblivna företagarna. Men av en händelse råkar Svend komma på en idé till en kötträtt, som innehåller annat än sedvanliga ingredienser såsom ko eller gris! Plötsligt köar kunderna utanför butiken. Ett nytt, oväntat problem uppstår för Svend och Bjarne, nämligen att anskaffa de mycket speciella råvarorna till den hemliga succéprodukten...